Dostęp do nauki w połowie XIX wieku miały dzieci bogatych gospodarzy. W domach prywatnych powstawały szkółki. Nauka polegała głównie na poznawaniu drukowanych liter i opanowaniu umiejętności czytania książek. Posługiwano się podręcznikiem „Groszówka, czyli nauka czytania” albo książeczką do nabożeństwa. Nauka odbywała się wyłącznie zimą - od l listopada (Wszystkich Świętych) do św. Wojciecha tj. do 23 kwietnia. Dochód nauczyciela stanowiła kwota 1 zł r. 50 cnt., którą byli zobowiązani zapłacić rodzice dzieci uczących się, od każdego dziecka z osobna. Ze względu na rozciągłość wsi działało cztery lub pięć takich szkółek. Nie zachowały się jednak nazwiska pierwszych nauczycieli ze Starego Bystrego. W 1884 roku na wniosek Okręgowej Rady Szkolnej w Myślenicach, Krajowa Rada Szkolna we Lwowie powołała do życia od 1 września, etatową szkolę ludową o jednym nauczycielu. Powołano również Miejscową Radę Szkoły, w skład której weszli: Maciej Gąciarz, Józef Obrochta, Maciej Michna, a w zastępstwie Jan Kordaczka. Przewodniczącym został proboszcz czarnodunajeckiej parafii ksiądz Andrzej Leja, a jego zastępcą Maciej Gąciarz. Pomieszczenie szkolne wynajęto u Jana Bielańskiego pod nr 317. Pierwszym nauczycielem w publicznej szkole został Tomasz Rzepecki - tymczasowy zastępca nauczyciela szkoły filialnej na Olczy (koło Zakopanego). Przybył on do Starego Bystrego 25 października 1884 roku. Gmina wynajęła mu mieszkanie w domu Anny Kwaśnej pod nr 226.
Nauka w pierwszym roku szkolnym 1884/85 rozpoczęła się 15 listopada 1884 roku.
Do szkoły uczęszczało 112 dzieci, w tym 65 chłopców i 47 dziewcząt. Nauka była dwustopniowa. Uczono następujących przedmiotów: religii, języka polskiego, rysunków i śpiewu. Katechetą został wikary z Czarnego Dunajca ksiądz Franciszek Kosturkiewicz, a po Jego przeniesieniu ksiądz Michał Krupa. Lekcje rozpoczynały się od godziny dziewiątej i trwały do dwunastej w południe, a potem od trzynastej do piętnastej. Rodzice dumni ze swoich pociech w czasie srogiej zimy, jaka nastała, odwozili rano je do szkoły saniami. Po skończonej nauce przyjeżdżali, by je odebrać. Bywało, że pod szkołą stało od 40 do 50 sań. W 1885/86 powstał trzeci stopień nauki. Uczono zatem także: geografii, historii powszechnej i historii naturalnej. Dzieci drugiego i trzeciego roku uczęszczały
do szkoły przed południem, natomiast młodsze po południu. Podobnie wyglądała nauka w następnym roku szkolnym 1886/87. Były zapisane 144 dzieci. W następnym roku szkolnym znów powiększyła się liczba uczniów. Zapisanych było 188 uczniów. W roku 1889/90 nastąpiła zmiana katechety. Ksiądz Michał Krupa został zastąpiony przez księdza Augustyna Gunia. Zmienił też swe „pomieszkanie" nauczyciel Tomasz Rzepecki. Zamieszkał w domu Jana Sanieckiego. W nowym roku szkolnym 1890/91 posadę nauczyciela w Starem Bystrem objął Marcin Gumieniak, który był zarazem austriackim oficerem. Postarał się on o przeniesienie sali szkolnej do innego budynku. Odtąd dzieci uczyły się w domu Gruszkowej. Do szkoły zapisanych było 145 chłopców i 187 dziewcząt. Uczęszczało natomiast 94 chłopców i 130 dziewcząt. Tego samego roku rozpoczęto
w końcu budowę szkoły na placu zakupionym od Józefa Kalisza. Miała się składać z jednej sali lekcyjnej, dwóch pokoi, kuchni, spiżami i piwnicy. Mieszkańcy składali na budowę dobrowolne datki, zwozili drzewo oraz pomagali w pracy. Nawet hrabia Władysław Zamoyski ofiarował
6 cetnarów gwoździ. Szkołę budował Jan Tatar, miejscowy chłop. Dnia 24 września nauczyciel wraz z rodziną przeniósł się do budynku szkolnego. 25 września 1892 roku poświęcenia szkoły dokonał proboszcz z Czarnego Dunajca ksiądz Leopold Brosig. Dnia 28 marca 1896 roku nauczyciel Marcin Gumieniak oddał inwentarz szkolny w ręce naczelnika gminy Jana Sendeckiego. Pan Gumieniak. po 6 letniej pracy, został przeniesiony do Izbisk. Od roku szkolnego 1896/97 nauczycielem został Wojciech Marek. Religii w tym czasie uczył ksiądz Wojciech Knapik, który często przynosił słodycze uczniom. Nauczyciel Marek w lutym 1900 roku przez 3 tygodnie mocno chorował i z tego względu nauka od 5-28 lutego była przerwana. Dnia 28 sierpnia 1900 roku parafię Czarny Dunajec wizytował ksiądz skup Jan Puzyna. Dzieci z okolicznych wsi uczestniczyły w nabożeństwie
w parafii. 20 lutego 1901 roku obchodzono 25 rocznicę pontyfikatu Ojca św. Leona XIII, również uczniowie uczestniczyli w tej uroczystości. Niestety, w czasie drogi do kościoła 9 letni uczeń
klasy I - Jan Tylka zabłądził między Koniówką, a Cichem, zwłoki jego znaleziono 23 lutego. Nauczyciel i uczniowie bardzo przeżyli tą tragedię. Pan Wojciech Marek miał z tego powodu ogromne nieprzyjemności. Wójt Jan Sendecki miał złe kontakty z nauczycielem i starał się Go „pozbyć”. Pan Wojciech Marek sam poprosił o przeniesienie do Czarnego Dunajca, gdzie otworzył czytelnię ludową. W roku szkolnym 1903/04 nauczycielką została Ludwika Kwapniewska, przeniesiona ze Szkoły Podstawowej Nr 2 w Starem Bystrem. Do szkoły uczęszczało wtedy 127 uczniów, w tym 61 dziewcząt i 66 chłopców. Natomiast naukę dopełniającą pobierało 22 uczniów. W roku szkolnym 1909/10 religii uczył ksiądz Władysław Godawa, a od roku 1916/17 ksiądz Jan Pietraszek. Natomiast od roku szkolnego 1919/20 religii udzielał ksiądz Władysław Uczniak. Jednak został bardzo szybko przeniesiony i już w następnym roku szkolnym katechetą został ksiądz Karol Pękala. Nauczycielka Ludwika Kwapniewska, po 25 letniej pracy nauczycielskiej w szkole
w Starem Bystrem, przeszła na emeryturę w 1928 roku. Jej miejsce zajęła Krystyna Chowańcówna. Rozpoczęła ona rok szkolny 1928/29 dopiero dnia 24 września. Nauczycielka ta pracowała tylko rok w Starem Bystrem. Jej miejsce zajęła Antonina Bernalowa, która również pracowała tylko przez rok. Kolejnym nauczycielem została Zofia Furtakówna (zamężna Kostyakowa). 11 listopada 1930 roku obchodzono uroczystość „12-tej rocznicy Zmartwychwstania Polski i 10-lecie odparcia nawały sowieckiej”. Należy zauważyć, że od roku szkolnego 1923/24 do szkoły uczęszczało już tylko 99 uczniów, a wraz z kolejnymi latami ich liczba ciągle malała. W tamtych latach patronem szkoły był św. Jan Kanty. W roku szkolnym 1932/33 od 17 października szkoła została zamknięta ze względu na epidemię odry, którą przechodziły wszystkie dzieci z tej szkoły. Naukę rozpoczęto po dwóch tygodniach. Po raz pierwszy, właśnie w tym roku, zostały wprowadzone ferie zimowe trwające od 22 grudnia do 15 stycznia. Dnia 19 marca 1933 roku odbyło się nabożeństwo i poranek ku czci Imienia Marszałka Józefa Piłsudskiego. Bardzo uroczyście obchodzono również 142 rocznicę Konstytucji 3 maja. W związku z nowym podziałem roku szkolnego (na 4 okresy) naukę zakończono 14 czerwca, a nie jak dotychczas 28 czerwca. Nauczycielka Zofia Kostyakowa została przeniesiona do innej szkoły, a obowiązki z dniem 1 października 1933 roku objęła pani Emilia Gazdówna.
Dnia 25 marca 1934 roku mieszkańcy wsi odczuli dosyć mocne trzęsienie ziemi. 12 maja 1935 roku zmarł Marszalek Józef Piłsudski. Na znak żałoby uczniowie przywdziali opaski żałobne na lewe ramię, a w klasie portret Marszałka został osłonięty kirem. Na budynku szkolnym w dniu pogrzebu powiewała chorągiew opuszczona do połowy drzewca. Dnia 1 lutego 1936 roku bardzo uroczyście obchodzono imieniny Pana Prezydenta Ignacego Mościckiego, a dnia 12 maja I rocznicę śmierci Marszałka Józefa Piłsudskiego.
W okresie okupacji hitlerowskiej nauka w szkole odbywała się sporadycznie. Po wojnie mieszkańcy marzyli o wybudowaniu nowej szkoły. Ich marzenia spełniły się, gdyż w czasach Polski Rzeczypospolitej Ludowej podjęto inicjatywę, aby zbudować 1000 szkół na 1000-lecie chrztu Polski (966-1966). W Starem Bystrem „Na Dole" została wybudowana „tysiąclatka" w latach 70-tych XX wieku. Dzieci mogły uczyć się już w nowoczesnym budynku. Szkole nadano imię Marii Konopnickiej. Funkcję dyrektorów pełnili min.: Helena Barczuk, Stanisława Gajdosik, Aniela Bednarz, Stefania Siuty, Wojciech Piwowarski, Ryszarda Ciężczak i Aniela Staszel. W ostatnim roku funkcjonowania Szkoly Podstawowej Nr 1 im. Marii Konopnickiej w Starem Bystrem dyrektorem, w roku szkolnym 2000/01, była mgr Lidia Bachleda-Strama. Od 1 września 2001 roku szkoła została przejęta przez Stowarzyszenie Przyjaciół Szkół Katolickich w Częstochowie. Na dyrektora Publicznej Szkoły Podstawowej Nr 1
i Publicznego Gimnazjum Stowarzyszenia Przyjaciół Szkół Katolickich w Starem Bystrem powołano mgr Anielę Staszel, która nieprzerwanie pełniła tę funkcję do 2024 roku. W roku szkolnym 2002/03 dzięki zaangażowaniu Pani Dyrektor wymieniono na parterze okna i wyremontowano kuchnię, dzięki czemu možna było uruchomić szkolną stołówke. W nastepnych latach prowadzono wiele niezbędnych remontów. Patronem Publicznej Szkoły Podstawowej Nr1 SPSK w Starem Bystrem został św. Andrzej Bobola, a Publicznego Gimnazjum SPSK w Starem Bystrem św. Stanisław, Biskup i Męczennik. Ufundowano również dwa sztandary. Dnia 28 czerwca 2012 roku została otwarta i poświęcona nowa sala gimnastyczna (wybudowana w ciągu roku).
Musicie od siebie wymagać, nawet gdyby inni od Was nie wymagali